“橙”心如意杯

“橙”心如意杯

“橙”心如意杯的做法步骤

“橙”心如意杯的做法图解1

1. 准备好香橙凝乳的材料。

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2. 橙子用热水稍微烫一下,用盐洗净表面。

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3. 用工具将橙色的果皮削下来,白色的不要削。

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4. 橙子对半切开,用手动榨汁器榨汁,一个橙子出了大概50多g的汁。

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5. 称出50g果汁。

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6. 鸡蛋和砂糖加在一起搅拌均匀。

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7. 然后倒入刚才的果皮和橙汁。

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8. 搅拌均匀。

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9. 锅里放1/3高度的水烧开,然后将刚才的混合物隔水加热。

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10. 一直搅拌直到混合物变浓稠,能黏在勺子上,用手指可以划出痕迹。

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“橙”心如意杯的做法图解11

11. 然后离火,放入黄油。

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12. 搅拌直到黄油融化。

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13. 将容器隔冰水冷却至室温,香橙凝乳就做好了。

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14. 装入裱花袋冷藏备用。

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15. 下面来做蛋糕体,所有粉类一起过筛备用。

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16. 蛋白和蛋黄分开,打发蛋白,期间分3次加入白砂糖,打发至湿性发泡。

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17. 3个蛋黄分3次加入到蛋白中并打发均匀,直到面糊滴落留有痕迹。

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18. 粉类分3次加入到面糊中。

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19. 搅拌直到看不到干粉。

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20. 面糊装进裱花袋,挤进涂了黄油防粘的模具中,7-8分满的样子。

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21. 烤箱170℃预热好后,放入蛋糕烤20分钟左右直到表面金黄。

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22. 取出蛋糕稍微放凉后,在蛋糕的边缘和底部都涂上巧克力装饰。

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23. 然后挤入冷藏好的香橙凝乳。

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24. 橙子切半,切薄片。

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25. 放在蛋糕上面装饰。

“橙”心如意杯的做法图解26

26. 还可以根据个人喜好添加巧克力和糖珠做点缀,完成!

“橙”心如意杯的做法图解27

27. 制作虽然有点繁琐,但是味道真的好棒!

“橙”心如意杯的做法图解28

28. 我发现橙子和巧克力的味道真的很配!

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29. 大家也来试试吧!

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