干煸黄鳝

干煸黄鳝

干煸黄鳝的做法步骤

干煸黄鳝的做法图解1

1. 这个就是孩子爷爷在老家捉的鲜活的野生黄鳝,个头还挺大的呢!听说野生的黄鳝最有营养,最大补了!

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干煸黄鳝的做法图解2

2. 找一个木板,一根铁钉,一把锋利的小刀!用铁钉插在黄鳝的头部,钉在木板上,一只手捏住黄鳝的身子,另一只手用锋利的小刀划开黄鳝的肚子,把里面的内脏全部掏出来,最后切掉头部!(这个黄鳝滑不溜丢的特别的不好收拾,看起来有点儿像小蛇,我也很害怕不敢亲自动手,刚好楼下的老爷爷会杀黄鳝,我就请他帮我把黄鳝处理了!)

干煸黄鳝的做法图解3

3. 依次处理好所有的黄鳝,再清洗干净!

干煸黄鳝的做法图解4VR3分彩计划软件

4. 处理好的黄鳝切成段儿备用!(我把所有的黄鳝都处理好了切段,分成若干小份儿放在冰箱冷冻保存!吃的时候提前拿出来解冻即可!今天做的这道干煸黄鳝我用了3条黄鳝!)

干煸黄鳝的做法图解5

5. 黄鳝段加入料酒,生抽和玉米淀粉抓匀,腌制20分钟!

干煸黄鳝的做法图解6

6. 蒜瓣3个去皮稍微拍一下即可,生姜一块洗净切片,芹菜3颗去掉芹菜叶洗净切成段儿,干辣椒10克,花椒10克,郫县豆瓣酱1勺备用!

干煸黄鳝的做法图解7

7. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入腌制好的黄鳝段中火慢慢的炸!

干煸黄鳝的做法图解8

8. 炸至黄鳝段呈金黄色即可捞出沥干油分备用!

干煸黄鳝的做法图解9

9. 锅烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿!

干煸黄鳝的做法图解10

10. 放入郫县豆瓣酱炒出红油来!

干煸黄鳝的做法图解11

11. 放入黄鳝翻炒均匀!

干煸黄鳝的做法图解12

12. 加入一勺耗油,放入适量的水大火煮开后转小火慢慢的炖煮!(水不要放太多,刚好淹没住黄鳝即可!)

干煸黄鳝的做法图解13

13. 黄鳝炖熟后大火收汁儿!

干煸黄鳝的做法图解14

14. 放入芹菜段翻炒片刻!

干煸黄鳝的做法图解15

15. 起锅前加入适量的鸡精炒匀即可!

干煸黄鳝的做法图解16

16. 成品图

干煸黄鳝的做法图解17

17. 成品图

干煸黄鳝的做法图解18

18. 成品图

干煸黄鳝的做法图解19

19. 成品图

干煸黄鳝的做法图解20

20. 成品图

干煸黄鳝的做法图解21

21. 成品图

干煸黄鳝的做法图解22VR3分彩开奖结果

22. 成品图

干煸黄鳝的做法图解23

23. 成品图

小贴士

郫县豆瓣酱很咸,蚝油里面也含有盐分,烧这道干煸黄鳝的时候,不需要另外再加盐!

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