辣豆腐蒸饺

辣豆腐蒸饺

辣豆腐蒸饺的做法步骤

辣豆腐蒸饺的做法图解1

1. 做烫面面团。往面粉里缓慢倒入热水,边倒边搅拌,成絮状以后上手和面,成光滑面团,盖上保鲜膜,醒一会儿,等待中做饺子馅儿。

辣豆腐蒸饺的做法图解2

2. 香菇切成小丁,开水下锅,焯软。

辣豆腐蒸饺的做法图解3

3. 豆腐切丁放入大碗中备用,如果不喜欢豆腥味,也可以在开水锅里滚一下,但不要太久,烂了就不好捞出来了。

辣豆腐蒸饺的做法图解4

4. 鸡蛋打散,七成热油下锅炒,用铲子捣碎。

辣豆腐蒸饺的做法图解5

5. 将上述材料全部倒入碗中,加入生抽,按自己的口味加入油泼辣子、香油和麻油。

辣豆腐蒸饺的做法图解6

6. 搅拌均匀,尝一尝咸淡,适当加盐。

辣豆腐蒸饺的做法图解7

7. 擀饺子皮。和做一般饺子皮一样,面团滚成长条,切成比做水饺大的剂子,按压,一手擀面,一手转动面皮,擀出来的气应该中间厚两边薄。

辣豆腐蒸饺的做法图解8

8. 包饺子。按个人喜好自行搜索不同形状的包法,我是第一次尝试柳叶状,包得不好大家还请见谅。

辣豆腐蒸饺的做法图解9

9. 没有蒸锅,凑合拿电饭锅上面的笼屉。铺了一层保鲜膜,拿厨房用纸沾上油在保鲜膜上擦一层薄油。水开后,蒸15-20分钟。如果是一般的天燃气灶,开锅后蒸10分钟就差不多了。

辣豆腐蒸饺的做法图解10

10. 等蒸饺的过程中,做了个简易的海带汤,弄个沾汁。

辣豆腐蒸饺的做法图解11

11. 吃饭,看官没各回各家各找各妈咯~

小贴士

加水和面过程一定要慢,水加多的话活起面来可是相当粘手!

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